Buen menú (4)

Como desagravio a mis lectores más críticos voy a intentar arreglar el desaguisado del número anterior de esta sección. Espero conseguirlo pero si no es así confío en que vuestro sincero comentario me vuelva a sacar de mi autocomplacencia. Con cariño.

Nidos de comeñame coloraos con recuerdos del cantábrico

Ingredientes (para cuatro personas): una docena de pimientos del piquillo enteros pelados, dos berenjenas, una cucharada de tahini, un diente de ajo, una trufa, pimienta, sal y aceite de oliva.

Preparación: Se asan las berenjenas peladas y cortadas en rodajas con sal y aceite de oliva. Se ponen en el vaso de la batidora y se añaden unas gotas de limón, una cucharada de tahini, un poco de pimienta negra y una trufa fileteada. Se bate todo bien. Con esta pasta se rellenan los pimientos que se colocan en una fuente y se acompañan con una anchoa cada uno. Para rematar echamos un chorrito (o chorritá) de buen aceite de oliva virgen.

Canción para hoy: Such A Shame - The Kinks